متابی سولفیت سدیم

متابی سولفیت سدیم که با نام‌های سدیم پیروسولفیت (Sodium Pyrosulfite) یا Sodium Metabisulfite شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی سفید یا متمایل به زرد با فرمول شیمیایی Na₂S₂O₅ است. این ماده به شکل کریستال‌های پودری عرضه می‌شود، دارای بوی مشخصی از دی‌اکسید گوگرد (SO₂) است و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی، کاربرد بسیار گسترده‌ای در صنایع غذایی، شیمیایی، دارویی، نساجی و چرم‌سازی دارد.